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        新聞詳細

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        小麥王啤酒需要經過哪過程才能出現在消費者面前?

        發布時間:2020-11-09

        大家知道小麥王啤酒在出場之前,都經過了哪些生產流程嗎?小編總結了關于啤酒的釀造過程,一起來做簡單了解。
        1、麥芽研磨。大麥的特點是去皮后,籽粒和面筋還是相連的,這和小麥的分離有很大的不同,所以很難把大麥當成食物。研磨過程很重要,不僅要盡可能多的研磨破碎麥粒,還要盡可能保持麥麩的完整性,麥麩的完整性一般是研磨完成的。
        2、糖化。麥芽中的淀粉和多糖進一步分解為單糖和單糖,供酵母直接食用。一般有兩種方法:一步糖化,維持在68℃左右。在這種情況下,許多糖化酶的綜合活性具有較高的成本效益的性能。多步糖化對工業生產相對容易控制溫度,因此我們可以考慮不斷調整溫度,逐漸刺激不同的酶活性,以達到較大的生產效率。生產糖的好時間是60-90分鐘。

        3、清洗罐的過程。大麥麩形成了天然的過濾層。在洗滌槽中,糖化后的麥芽渣倒入高溫熱水,進一步溶解并滲出糖分,而其他酶失去活性,糖分轉化停止。

        小麥王啤酒

        4、煮麥芽;.漩渦。啤酒制造商說這一步對工業生產至關重要。煮沸的麥芽中有蛋白質和酒花沉淀。在渦流旋轉過程中,純液體和沉淀液體通過機械驅動的離心運動分離,得到相對純的麥芽汁。少量的自制葡萄酒可以忽略。
        5、主要發酵過程。這是決定麥汁為啤酒核心的重要一步。啤酒廠的酵母放在發酵罐中,消耗麥芽糖,產生酒精和二氧化碳。二氧化碳不是想要的代謝產物,所以它通常會被排出。還有一部分發酵醬,這不是我們想要的,底部會產生酵母泥。這一步一般持續7-10天。
        6、過濾。通過去除糖漿、酵母泥等代謝產品,獲得純啤酒液。
        綜上所述是小麥王啤酒廠家和大家分享啤酒釀造過程,更多關于易拉罐啤酒,聽裝啤酒的相關訊息,歡迎關注我公司網站了解更多詳細內容。


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